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福岡の地焼酎。【粕取焼酎】

　「カストリ」と言うと戦後の闇市で飲まれていた密造酒と混同されがちですが、ここで紹介している「粕取(かすとり)焼酎」とは原料も製法もまったくの別物です。

　福岡県内で造られている焼酎の総称“博多焼酎”のルーツにもあたる「粕取焼酎」は、日本酒の酒粕を原料としていて、江戸時代から福岡で親しまれてきました。特に【筑後平野】は穀倉地帯で清酒蔵も集中しているため、その酒粕を使った粕取焼酎が多く造られてきました。

　粕取焼酎には二通りあり、ひとつは、熟成させた普通酒の酒粕に籾殻(もみがら)を混ぜ、セイロに詰めて蒸すことでアルコールを抽出するという伝統的な古式蒸留製法。籾殻由来の酒粕独特の風味がしっかり出たものになり、ヘビーな焼酎好きな方・昔ながらの焼酎飲みの方に愛飲され続けています。また、あまり知られていませんが、この古式製法で造られた粕取焼酎には不思議な力があり、梅の漬け込み酒にするとどういうわけか互いの風味が絶妙に調和してとても深く豊醇な味わいの梅酒が出来上がります！

　もうひとつは、吟醸・大吟醸の新鮮な酒粕で“もろみ”を造り、単式蒸留機で煮てアルコールを抽出する方法で、現在はこの製法で造られる粕取焼酎(吟醸酒粕焼酎)が主流となっています。吟醸酒の華やかな香りを活かした軽妙な味わいのものが多く、日本酒党の方から焼酎をあまり飲み慣れていない方まで楽しめる飲み手を選ばないところが人気の秘密です。

　最近では、上記の前者（古式製法）の方を「粕取焼酎」、上記の後者の方を「酒粕焼酎」と呼び分けられるようになってきています。

こちらの商品はアルコール類です。
未成年の方の酒類のお申し込みはお受けできません！

大吟醸焼酎
　久保山
1800ml