おいしい健康倶楽部

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(無題)

投稿者：アクエリアス投稿日：2006年 2月25日(土)21時44分36秒

宮地様書き込みをありがとうございます。今日ちょうどアメリカのバーモント健康法という本を読んでいて、宮地さんのかかれていることと共通点があるなーと感じました。自然の摂理に逆らわないということですよね。人間のカラダもよくできていて、もし何かバランスを崩して風邪をひいたり、ケガをしても、熱を出したり、海をだして、修復しようとします。けれども現代は、どうもこうした修復のための過程にも熱冷ましを飲んだりして、自然治癒力を邪魔したりしますよね。生き物として必用な食べ物をとったり、環境条件が整えば、健やかにいられる。とても有意義な取り組みだと思います。

改めてメールします

投稿者：宮地

投稿日：2006年 2月24日(金)09時48分13秒

　文章に不手際がありましたので、ちょっと訂正や付け足しをさせてください。　文章の途中の「北の家族」ですが、今回販売するバターの名前なのです。文章を書いている途中で「投稿」をクイックしてしまい、中途半端になってしまいました。すみません。　実は、この文章のもともとは老人施設で是非使っていただきたいと思い、書いた文章がそのままになってしまって、重ね重ね申し訳ありません。　少し補足で説明させてください。　食べ物の「バランス」とは何か？ということですが、　例えば畑にあるかぼちゃをそのままその場所で食べるならばバランスをそれほど崩さないのですが、普通は収穫し遠くへ運ばれ、いろいろな人の手を渡って家庭に着きます。　そして、かぼちゃを切って、熱を加えて調理をするとさらにバランスが崩れるのです。　また、そのかぼちゃがどのような育て方をしたのかによってもバランスが変わってきます。　つまり、食べ物を口にするときは多かれ少なかれ一時的に体のバランスが変わります。しかし、生き物はもともと食べ物だけでなくいろいろな環境の影響を受けてもバランスを回復する力があります。　自然にバランスを取りながら生きているのですね。　ただ、普段の食生活が自然でないものを多く取り入れていたり、ストレスや疲れが溜まっていたらバランスの回復力が低下し、様々な内臓の病気や皮膚病となって現れて来ます。　それで、私たちは牛の体のバランスを出来るだけ崩さないように、また元気を与えるような飼い方をしているのです。　もちろん、バランスを取る飼い方をしても自然の影響や人為的な影響で病気になることはあります。　うちでは一年を通して、昼も夜も放牧をしていますが、狭い所で生活をするストレスはなくても、吹雪の日やマイナス２０℃ぐらい下がる日はやはり調子が悪くなり病気になることがあります。　また、「乳房炎」という乳牛特有の病気になったときは、おっぱいがパンパンに腫れて高熱を出すケースもあります。　以前は、そのような時は解熱剤を投与しおっぱいに直接抗生物質を注入するという一般的な方法で対処していました。３日ぐらい投与するとだいたい治まりますが、酪農家はこの乳房炎という病気をいかに克服するかで苦労しています。　しかし、今の飼い方になってからは乳房炎に罹ることが少なく、罹っても腫れることや熱が出ることがなくなったのです。　そして対処法としては抗生物質を使わずに自然界にある薬草を使うなどの方法で少し手を貸すだけで、あとは牛たちの自然治癒力に任せています。　それでも今のような牛たちになるのには、何年かかかりました。　私たちは安心で安全な乳を牛たちにもらい、バターという形にして皆さんに召し上がっていただきたいと心から思っています。　そして、牛だけでなく人間の体もバランスを取るとことが健康につながると思っていますので、バターに関係ないことでも他の食膳法や健康に関する情報を伝えていきたいと思っています。　ですから、ただのお金と商品のやり取りでなく、バターを通して互いに日頃考えていることや環境のことを話したり、また情報の交換をしたり・・・と様々な交流ができれば嬉しいとそう願っています。　たいへん長くなってすみませんでした。

食膳法としていかがですか？

投稿者：宮地

投稿日：2006年 2月24日(金)08時36分19秒

　初めまして。北海道で酪農をしています。　今回メールを差し上げたのは、私の牧場で作るバターを食膳法として召し上がっていただきたいと思ったからです。　なお、バターの製造販売は４月からの予定で準備を進めているところです。「北の家族はところです。　現在、私の牧場では「バランス酪農」に取り組んでいます。　「バランス酪農」とは、環境のバランスを取り、その中で牛を飼う方法です。　例えば、牧場全体の土地や牛の住む場所のバランスを取ります。毎日暮らす場所のバランスが崩れているとそのマイナスの影響を心や体に受けます。それをバランス回復装置を使ってバランスの取れた環境にしますと、心が安定し自然治癒力や免疫力が高まります。　また、牧草地のバランスを取ると自然本来の状態になりますのでバクテリアが活性化し、自然界の循環が正しく働く環境になるのです。従って、農薬や化学肥料、余分な有機肥料を使う必要がありません。丈夫で健康に育った牧草を沢山食べる牛たちは、自然に健康になりました。　その他、生き物にとって大変重要である、飲み水のバランスを取っています。　バランスの取れた水を常に摂取していると、体内の血液がさらさらな状態を維持し、血液の流れが良くなります。　「バランス酪農」を始める前は、一般的な牛の飼い方をしていましたので、乳牛特有の病気や下痢、寄生虫による疾病に罹った時は抗生物質で対応していました。しかし現在は病気に罹りにくい体質になりましたし、例え病気が発症しても抗生物質を使うことなく、牛が自力で回復しています。むしろ抗生物質を常に使うことは体のバランスを崩し自然治癒力や免疫力の低下につながりますので、大きな外科的な手術でもない限りは使用していません。　また、できるだけ牛を自然な状態で飼いたいのでホルモン剤やビタミン剤などの使用も止めました。　抗生物質、ホルモン剤などは牛の糞尿と一緒に排出され、環境汚染の原因として問題になっていますし、それらを使用しないことにより安全な牛乳を搾ることができます。　その他の取り組みとして「人と自然の共存」ということを目指していますので、毎日使用する合成洗剤や殺菌剤の使用を止めて別の方法で乳を搾っています。　私たちが一番望むことは、この地球で人と人とが共存し、人と自然が共存できる世の中になることです。しかし、人の生き方が利己的になり、人間中心で生きてきた結果、現在のような自然環境、社会環境になってしまいました。　私たちは今の状況を何とかしたいという思いがあり、「バランス酪農」に辿り着きました。「バランス酪農」を形にしたバターをみなさんに食べていただくことを通して、バランスの取れた環境を作ることの大切さや、自然や他の人と共存して生きることの必要性を多くの方に伝えたいと願っています。　それゆえ入居する方の健康や心の安定と幸せを考え、力を入れている施設で是非、私たちの牧場で心を込めて作ったバターを召し上がっていただきたいのです。　このバターは食べてくれる方をきっと元気にする力があると思います。特に高齢者の方は若い方よりはバターを食べない傾向にありますので敢えて食膳法として食べていただけないかと思うのです。例えば一週間に一度、少量でよいので食べていただき、それを続けていただきたいのです。　また、構わなければバターを食べ続けていただいた後に、何か健康状態の変化があれば教えていただけたら嬉しく存じます。　不十分な説明でわからないところも多々あるかと思います。もしも関心を持っていただけましたら、なんなりと質問をしていただければありがたいと存じます。それではまた。〒089-0355 北海道上川郡清水町旭山５３９番地 TEL/FAX　01566-3-2684 宮地倫子（みやじみちこ）

RE:はじめまして

投稿者：アクエリアス投稿日：2005年11月17日(木)09時14分37秒

さくら様はじめまして。書き込みをありがとうございます。 HPを見ていただいてありがとうございます。うれしいです。私も、娘が生まれたことで、いろいろと視野が広がりました。育児は育自ですねー、ほんと。よいレシピやクッキングアイデア等あれば、ぜひ教えてくださいね。これからよろしくお願いいたします。

はじめまして

投稿者：さくら

投稿日：2005年11月17日(木)00時20分54秒

はじめまして。母乳育児に奮闘中の２児の母です。これまでさまざまなダイエットに失敗してはリバウンドを繰り返しておりましたが、３０代を目前にし、「自分の健康は家族の健康、まずは食事から！」と思い食生活の改善に乗り出しました。まずは産まれた赤ちゃんにおいしいおっぱいをあげたいと思い、いろいろ調べてたどりついたのがこちらのＨＰでした。これからもこちでいろいろ勉強させていただきたいと思っています。

RE:味噌作り

投稿者：アクエリアス投稿日：2005年11月15日(火)16時56分43秒

ろくろく様書き込みありがとうございます。お味噌できたんですね。おめでとうございます。私も、とてもうれしいですー。 2つも仕込んだのですか。すばらしい。私も、今年も無事にできました。なんと言ってもかき回さない、ぐうたら製法が成功の秘訣ですね。過去の味噌は、こちら。 http://www.aqua373.net/edu20.html 今年の味噌は、こちらです。 http://blog.livedoor.jp/aquarius373/archives/50158488.html お味噌作りって一度できればクセになります。いろいろと塩を変えてみたり置き場所を変えてみたり・・・。欲も出てきます。お互いこれからも楽しく続けていきましょうねー。

味噌作り

投稿者：ろくろく投稿日：2005年11月15日(火)07時28分52秒

こんにちわ、昨年だったかアクエリアスさまがご紹介になっていた味噌作り今年はわたしも奮起（！？）して再挑戦、５月初めに仕込んで、ちょっと早いけど二つのうちの一つを最近開けてみましたら暑かった夏を越したおかげで、なんとか味噌になっておりました。前回は赤カビ、青カビ大変で、表面かなり捨てる羽目になりましたが今回は「ビニールに入れた塩でフタ」＋「絶対途中でかき混ぜない」を実行して少々の白カビ以外は生やさずにすみました。試食してみたら、最初塩辛いかな？と思ったけれど、その塩味自体に旨味がある感じです。確かめてみたら市販の味噌のラベルの原材料は”食塩”となっているのに対し、家庭でせっかく作るのだからと海塩（スーパーで買える安いものです）を使っていますから、旨味があるのは当たり前！？今まで気づかなかった塩の違いに気づくことが出来たのも収穫でした。あんまり嬉しいので、刺激を与えてくださったアクエリアスさまにお礼に来た次第です。今年もお味噌、仕込まれましたか？ＨＰの味噌作りを紹介されたページももう一度拝見したいのですが、分からなくなってしまいました、残念。一度手作り味噌を食べると、クセになりますよね。わたしもお味噌は出来ればこの先続けていきたいなぁと思いました（＾＾）

http://rokuchan-web.hp.infoseek.co.jp/

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(無題)

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食膳法としていかがですか？

RE:はじめまして

はじめまして

RE:味噌作り

味噌作り

あかねさん

RE:無題

(無題)

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